O melhor arroz “seco” do Mundo

“Para uma de arroz, duas de água!”

Este é o melhor arroz “seco” do (meu) Mundo, pois é a receita da minha mãe. Não sei se vai ou não de acordo com as regras da alta cozinha, pois não sou formada no assunto. Mas é assim que ela o faz e foi assim que eu aprendi e adoro!

1. Primeiramente começas por fazer o estrugido/refogado, cortando a cebola em pequenos pedaços, adicionando ao tacho, juntamente com um bom fio de azeite.

Ligas o lume e deixar cozer até a cebola começar a “rugir” e ficar translúcida.

2. De seguida, já em lume baixo podes adicionar cenoura raspada ou bacon aos cubos, mas isto é opcional. Envolves tudo muito bem com a colher de pau.

3. Adicionas a quantidade pretendida de arroz (carolino ou vaporizado) e envolves tudo muito bem, novamente com a colher de pau. (Este passo de envolver é muito importante, para que o arroz não agarre ao fundo do tacho).

4. Enquanto isso, adicionas o dobro da quantidade (da medida do arroz) de água quente. Adicionas uma pitada de sal, envolves tudo muito bem e deixas ferver. Quando estiver a borbulhar, dás lume mínimo.

Em 15/20min, o melhor arroz do Mundo está pronto a servir!