Hoje decidi partilhar uma das receitas favoritas do meu marido: Arroz de Cogumelos. Todos devíamos incluir mais os cogumelos na nossa alimentação, pois são imensos os benefícios que nos dão. Os cogumelos são uma boa fonte de vitaminas do complexo B, antioxidantes e fibras, ajudando a regular os níveis de glicose no sangue, a controlar os níveis de colesterol e a fortalecer o nosso sistema imunológico. Cliquem neste link para aprenderem um pouco mais sobre este super alimento.
Mas cuidado, pois há cogumelos que só se comem uma vez! Aqueles venenosos. (*muitos risos*)
Para esta receita vão precisar de:
5/6 cogumelos brancos ou castanhos;
Azeite q.b.;
2 dentes de alho;
1 cebola;
Sal q.b.;
Pimentão doce q.b.;
Orégãos q.b.
Arroz agulha (a quantidade suficiente para 2 pessoas).
1. Começamos por picar a cebola e os alhos, e fazemos um refogado em azeite num tacho.
2. Laminamos os cogumelos (atenção, não devem lavar os cogumelos, podem apenas passar uma escovinha para tirar vestígios de terra ou então tirar-lhes a pele). Adicionamos os cogumelos ao refogado, temperamos a gosto com sal, pimentão e orégãos, tapamos e deixamos ferver por cerca de 5 min.
3. De seguida, juntamos primeiro o arroz e envolvemos tudo muito bem, e depois acrescentamos a quantidade de água suficiente para cozer o arroz. Deixamos ferver por cerca de 12 min, até o arroz estar cozinhado.
Nota: Na hora de servir, podemos acompanhar com um ovo estrelado e uns tomatinhos cherry e ficamos com uma refeição vegetariana. Ou então, este arroz pode acompanhar uns bifinhos de frango ou de peru, grelhados. Fica a dica.
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