Ora reza a lenda que quem prova Bolonhesa de Soja pela primeira vez, torna-se um eterno fã deste prato. Pois bem, eu posso confirmar-vos isso. Para quem não está a par, a soja texturizada é uma alternativa à carne ultraprocessada, que é obtida a partir de feijões de soja. Para esta receita eu decidi utilizar a soja texturizada do Mercadona, que não fica tal e qual a típica bolonhesa de carne porque os pedaços são maiores mas, por isso é que se chama Bolonhesa de Soja à Minha Moda. Para quem quiser alternar entre pratos de peixe e carne, esta é uma bela dica para uma refeição saudável e económica, pois a soja rende bastante e uma embalagem de 250g custa cerca de 1,50€ no Mercadona. E se eu vos contar que utilizei apenas 75g numa refeição para duas pessoas, acreditam? É tudo aquilo que se quer: comer bem e pagar pouco!
Esta receita é para 2 pessoas.
Para esta receita vão precisar de:
200 g de massa esparguete;
Azeite;
2 dentes de alho;
1 cebola;
75g de soja texturizada do Mercadona;
Pimentão doce q.b.;
Oregãos q.b.;
Piri-piri q.b. (opcional);
1 folha de louro;
Meio copo de cerveja;
Meia lata de tomate triturado;
Meio pimento;
Queijo parmesão.
1. Demolhamos a soja em água quente durante 20min. Esprememos bem toda a água desta, embrulhando-a num pano limpo e seco. Temperamos a gosto com pimenta, sal e pimentão doce (e aqui não tenham medo dos temperos, pois a soja é neutra, podem abusar que ela vai absorver todo o tempero que lhe dermos).
2. De seguida, cozemos a massa esparguete em água fervente temperada com sal. Depois escorremos e acrescentamos um fio de azeite. Reservamos.
3. Numa frigideira funda e com tampa, refogamos a cebola e os dentes de alho picados em azeite. Adicionamos a folha de louro, juntamos a soja e deixamos esta fritar alguns minutos.
4. Adicionamos a cerveja e meio copo de água, deixamos ferver.
5. Adicionamos o tomate triturado, o pimento picado e temperamos a gosto com orégãos e piri-piri. Tapamos e deixamos ferver por 10min. até o molho começar a engrossar.
6. Servimos por cima da bela da esparguete e polvilhamos com queijo parmesão ralado a gosto. Por último ainda podemos dar uma de Salt Bae com orégãos.
Comments