Hoje, estou de volta com uma receita bem apropriada a estes dias frios, que pedem aconchego ao nosso estômago.
Pois bem, pãezinhos com chouriço, assim bem acompanhados de um caldo verde e umas castanhas assadas para terminar, o que acham? Pois, eu também acho uma excelente ideia!
Eu costumo utilizar o meu robô de cozinha da Moulinex para confeccionar a massa, mas também é perfeitamente possível executarem esta receita toda de forma manual, têm apenas de pôr, literamente, a mão na massa e amassar tudo muito bem.
Esta receita rende 8/10 pãezinhos.
Para esta receita vão precisar de:
500 g de farinha de trigo;
400 g de chouriço fatiado (paio, bacon ou chourição);
400 g de queijo fatiado (ou mozzarella ralado)
50 ml de azeite virgem extra;
300 ml de água morna;
1 saqueta de fermento seco de padeiro;
Sal (uma colher de café rasa);
Orégãos q.b.;
Farinha para polvilhar q.b.
1. Retiramos a tampinha de regulação da temperatura, pois não iremos necessitar dela para esta receita.
Começamos por colocar a lâmina de Amassar/Triturar no robô e vertemos a água morna na taça. Adicionamos o sal, o azeite, o fermento seco, e a farinha. Selecionamos o programa Massas P2 (3 minutos e 30 segundos). No final deste tempo, deixamos a massa a levedar na taça até o programa terminar.
2. Numa bancada enfarinhada, cortamos a massa em 8/10 partes iguais. Estendemos cada parte com a ajuda do rolo da massa, de forma a ficar semelhante à medida da nossa mão, num formato retangular para simplificar o processo de enrolar cada pãozinho.
Dispomos em cada massa, fatias de chouriço a gosto, e queijo. Enrolamos cada pãozinho e distribuimos no tabuleiro de forno forrado a papel vegetal.
3. Damos 2 cortes superficiais em cada pãozinho e polvilhamos a gosto com orégãos. Antes de irem ao forno podemos ainda deixá-los a levedar durante mais 25 minutos, cobertos com um pano limpo. (Este passo é opcional).
4. Com o forno já previamente aquecido, levamos os pãezinhos a assar durante 25 minutos a 180ºC, ou até começarem a ficar tostadinhos.
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