Tofu à Brás

Desta vez decidi experimentar uma nova receita vegetariana, cá em casa. Porque acho que a vida é feita de equilíbrios. E cada vez mais, tento implementar isso na minha rotina. Criando alternativas entre a carne e o peixe, e assim, conseguir uma dieta equilibrada e variada.

O tofu pode ser confeccionado de inúmeras formas, mas confesso-vos que esta é a minha favorita. Ora vamos lá ao que interessa!

Esta receita dá para 2/3 pessoas.

Para esta receita vão precisar de:

• 1 cebola;

• Azeite q.b.;

• 1 cenoura ralada;

• 1 embalagem de tofu (costumo utilizar o tofu firme do Mercadona);

• 1 pitada de sal;

• Ervas de Provence q.b;

• Pimentão Doce q.b;

• Alho em pó q.b;

• Batata palha a gosto;

• 2 ou 3 ovos levemente batidos;

• Cebolinho (opcional).

1. Numa frigideira funda, começamos por alourar uma cebola cortada em meias-luas, num generoso fio de azeite.

2. Quando a cebola estiver mole, adicionamos a cenoura. Deixamos a cenoura libertar o seu sabor, envolvemos tudo e acrescentamos o tofu desfeito grosseiramente à mão (descartam a água que vem na embalagem e espremem para retirar algum do excesso, mas não é necessário espremer num pano).

3. Temperamos a gosto com sal, ervas, pimentão e alho em pó, envolvemos tudo e deixamos cozinhar em lume médio-baixo, por uns 10 min. Ir mexendo sempre, para não queimar.

4. Desligamos o lume, acrescentamos a batata palha a gosto e os ovos levemente batidos, envolvemos tudo muito bem até os ovos ficarem cozinhados.

5. Por último, podemos salpicar com cebolinho fresco ou salsa, como preferirem. Bons cozinhados!