Os Ovos Verdes

Esta receita fica ótima para servirmos como aperitivo ou então para levarmos para um piquenique. Fica delicioso!

Para esta receita vão precisar de:

10 ovos L;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (chá) de vinagre;
Farinha sem fermento q.b.;
Pão ralado;
Salsa picada q.b.;
Sal e pimenta q.b.;
Óleo para fritar.

1. Devemos começar por cozer 8 ovos num tacho com água por aproximadamente 8min, após levantar fervura. Posto isto, escorremos e mergulhamos os ovos numa tigela com água fria, deixamos arrefecer e descascamo-los.

2. De seguida, cortamos os ovos cozidos ao meio, no sentido vertical, com cuidado e com a ajuda de uma colher, retiramos as gemas, mantendo as metades de clara inteiras.

3. Depois, colocamos as gemas numa tigela, temperamos com sal, pimenta, adicionamos o azeite, o vinagre e a salsa picada a gosto. Esmagamos tudo muito bem com a ajuda de um garfo até obtermos uma pasta. Recheamos as claras com esta pasta, pressionando cuidadosamente.

4. Passamos as metades de clara recheadas pelos restantes ovos batidos, depois passamos por farinha, sacudimos o excesso e, por fim, passamos por pão ralado.

5. Levamos ao lume uma frigideira com óleo, deixamos aquecer bem e fritamos os nossos ovos verdes de ambos os lados até que fiquem bem douradinhos. Por fim, escorremo-los sobre papel absorvente e servimos.

Esta receita dá aproximadamente para 4 pessoas. O difícil vai ser resistir!