Haverá casamento mais perfeito que o do Bacalhau com as Batatas à Murro? Eu acho que não. Até porque o Bacalhau tem fama de ser muito fiel.
E como as quartas-feiras são dedicadas ao robô de cozinha, Cuisine Companion, hoje não poderia ser exceção.
Então, nesta semana dedicada ao Dia de S.Valentim, deixo-vos a sugestão para um jantar bem romântico. Cozinhem amor para os vossos pares!
Para esta receita vão precisar de:
3 postas de bacalhau demolhado;
2 ovos;
8-10 batatinhas pequenas;
Sal q.b.;
Azeite q.b.;
1 cebola;
1-2 dentes de alho;
Broa de milho q.b.;
1 raminho de salsa.
1. Começamos por colocar 0.7L de água na taça sem acessório, adicionamos os ovos e as batatas (com a pele) e temperamo-las com sal a gosto.
No cesto de cozedura a vapor, por cima das batatas, dispomos as postas de bacalhau e programamos Steam P2. Retiramos os ovos ao fim de 15min. de cozedura e reservamos.
2. Entretanto, colocamos um bom fio de azeite no fundo de uma assadeira, a cebola partida em meias luas e o alho laminado e levamos ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10min.
3. Confirmamos a cozedura das batatas (se necessário, programar mais uns minutos a 100ºC). Retiramos as postas de bacalhau (confirmar também a cozedura, tendo em conta a espessura e qualidade do bacalhau) e as batatas e, damos um ligeiro murro em cada batata.
4. Entretanto preparamos a broa: esmigalhamos o pão, com o alho e a salsa partidos em bocadinhos. Regamos e envolvemos com uma colher de sopa de azeite até ter a consistência desejada.
5. Por fim, colocamos as postas de bacalhau na assadeira, juntamente com as batatas à murro em redor. E por cima do bacalhau, dispomos toda a broa.
Levamos ao forno durante uns 10/15min. (só para tostar um bocadinho).
Servimos com os ovos cozidos partidos ao meio.
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