Costeletas de Porco à Salsicheiro

Quarta-feira e, como seria de esperar, é dia de receita para a nossa Cuisine Companion.

Normalmente cozinho esta receita sem ser no robô, e com algumas alterações, nomeadamente, o facto de fritar as costeletas na frigideira.

Assim que vi esta receita no blog "Graça - Truques & Dicas" fiquei bastante curiosa e com muita vontade de experimentar.

Neste caso, a Cuisine Companion não frita as costeletas, chamemos-lhe uma espécie de estufado.

Confesso-vos que é a primeira vez que experimento esta receita na minha Cuisine Companion. E não é que fiquei rendida?

Esta receita serve 4/5 pessoas (dependendo da gula de cada um).

Nota: Para esta receita o truque é comprarem costeletas pequenas e, se conseguirem, peçam no talho para lhes cortarem a parte bicuda do osso, visto que só ocupa espaço na taça e não é comestível.

Para esta receita vão precisar de:

1.200kg de costeletas de porco pequenas (+/- 9 unidades);
4 dentes de alho;
Sumo de meio limão;
2 folhas de louro;
Sal e pimenta q.b;
1 colher (de chá) de pimentão doce (opcional);
1 cerveja Mini;
3 colheres (de sopa) de azeite;
1 cebola grande (ou 2 médias);
1 frasco de salsichas (250gr peso escorrido);
120gr de tomate em pedaços;
Meio cubo de caldo de carne;

1. Começamos por temperar as costeletas com o alho laminado, o sal, o sumo de limão, o louro, um pouco de pimenta e pimentão doce (ou colorau). Deixamo-las a marinar durante 30min.

2. De seguida, com a Lâmina Ultra-Blade, colocamos a cebola na taça e picamos durante 10seg. na velocidade 10. (Também podem ajustar conforme pretenderem o tamanho da cebola, mais ou menos picadinha, fica ao vosso critério.)

3. Juntamos o azeite e o tomate e programamos Slow Cook P1 durante 5min.

4. Depois, substituímos a Lâmina Ultra-Blade pelo Acessório Misturador e juntamos o cubo de caldo de carne, a cerveja e as costeletas, juntamente com a marinada e programamos Slow Cook P2 durante 30min. a 100ºC.

5. Por fim, adicionamos as salsichas cortadas às rodelas e programamos manualmente mais 5min. na velocidade 1 a 100ºC.

Dica: Normalmente utilizo salsichas fumadas. São as salsichas de frasco, estas são mais rijas do que as que são vendidas em lata. Contudo, se preferirem as salsichas de lata, devem juntá-las somente nos 2 últimos min. finais. Programam na mesma os 5min, mas só as juntam assim que faltarem 2min. para o programa terminar.

Este prato fica divinal quando acompanhado com babatas fritas e pickles.